VG2 Kokk- og servitørfag
Etter VG2 kokk- og servitørfag har du muligheter til å gå ut i lære og få fagbrev som kokk, institusjonskokk eller servitør. Da får har du muligheter til å arbeide i offshorenæringen, på båt eller ved hotell-, restaurant- og institusjonskjøkken med gode læremestere. Arbeidsmarkedet trenger flere fagfolk som er klare for spennede utfordringer i et yrke med mange muligheter i både inn- og utland.
|
|
Tverrfaglig undervisning knyttet til temaene i fagplanen.
- Obligatoriske demonstrasjoner i de forskjellige fagområdene
- Teoriundervisning med bruk av varierte undervisningsmetoder
- Prosjektarbeid
- Diverse bedriftsbesøk og ekskursjoner
- VG2 Kokk- og servitørfag har 3-4 uker obligatorisk utplassering i bedrifter og institusjoner.
- For de av elevene på Vg2-trinnet som utmerker seg med høy grad av faglig interesse og stor arbeidsinnsats, minimalt med fravær og uklanderlig atferd, tilbyr skolen en ukes arbeidstrening på noen av Londons mest velrenommerte kjøkken. Elever som aksepterer tilbud om arbeidstrening i London, må påregne en egenandel på ca. kr.2000,-
Teorien integreres i stor grad i det praktiske arbeidet på kjøkkenet og i restauranten.
Alle elevene har praktisk arbeid på kjøkkenet ca. 2 dager per uke. Kjøkkenet har avtaler med det lokale næringsliv om daglig levering av catering. Skolen er også ofte vertskap for gjester utenfra som skal ha servering fra vårt kjøkken. Dette medfører undervisning i et virkelighetsnært miljø, og gir våre elever realistisk undervisning og verdifull erfaring.
Se mer om fag- og timefordeling HER
Videregående kurs i kokk- og servitørfag på gjennomført og bestått VG1 Restaurant- og matfag.
Holdinger og reglemet.
Velger du Restaurant- og matfag kreves det at du viser gode holdninger til faget, blant annet ved å være nøyaktig med følgende:
Uniformsreglement:
- Kokkhatt, jakke, tørkle, forstykke og bukse.
- Egnede sko.
- Dette skal være rent og nystrøket til enhver tid.
Hygiene:
- Du må utvise flid i forhold til personlig hygiene og næringsmiddelhygiene.
Serviceinstilling:
- Du må utvise svært god høflighet.
- Behandle mennesker på en vennlig og korrekt måte.
Tid:
- Vi har oppmøte presis klokka 08.00
- Da må du stille i reglementert uniform.
- I praksisundervisningnen har vi ikke vanlige friminutter.
- Vi er avhenginge av å ta pauser når og hvis vi har anledning.